Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cá chuối sát muối, rửa thật sạch, để ráo nước, cắt khúc, ướp với 1 chút hạt nêm 15-20 phút.Chiên sơ cá.
Lót cọng sả đập dập dưới đáy nồi để cho cá đỡ bị cháy. Đổ ½ (một phần hai) lượng dầu chiên dùng để chiên cá còn thừa xuống đáy nồi. Rắc thêm khoảng 10 hạt tiêu hạt ( chưa xay ).
Xếp cá lên phía trên, đổ 1 chút nước màu vào cá. Đổ nước sâm sấp ngập mặt cá.
Đun đến khi nước sôi, đổ ½ (một phần hai) phần dầu chiên dùng để chiên cá lúc trước lên trên mặt cho cá bóng đẹp.Đun nhỏ lửa 10-15 phút, tắt lửa. Rắc tiêu và ớt lên trên, ăn nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)